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问答题

简答题 葡萄酒香气归纳为哪8类

【参考答案】

(1)动物气味:野味、脂肪味、腐败味、肉味、麝香味、猫尿味,主要源于麝香品种和成年老酒
(2)烧焦气味:烟熏、烤、干面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头、动物皮、松油等气味,烟熏等气味源于单宁的成熟或橡木陈酿
(3)香脂气味:树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味,在葡萄酒中主要是树...

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