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问答题

简答题 如何进行原酒的档案管理

【参考答案】

原酒的所有信息和作业过程都要有记录,做到所有酒都能溯源查证,以便更进一步做好原酒管理工作,编制原酒档案表(包括酒名、来源、理化指标、质量指标、质量等级、处理状态和存放地点等内容)。原酒档案管理需要专用表格、专人填写、专人保管。需要质管部门定期对原酒档案进行核对和检测,年终要把本年度的原酒档案表交给公...

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