保藏期限是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。 食品保藏的方法有: ①冷却; ②冷冻; ③干制处理; ④充氮处理; ⑤烹调; ⑥微波处理; ⑦化学防腐剂; ⑧辐照; ⑨真空包装。
问答题食品腌制的抑菌机理有哪些?
问答题鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征?
问答题何谓有机食品?有机食品应具备哪些条件?
问答题控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些?
问答题农药污染食品的途径有哪些?
问答题细菌性食物中毒的发生必须同时具备哪些条件?
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填空题食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段,即急性毒性试验、()、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。
填空题炊事人员吸入带有()的油烟熏气之后,常引起食欲下降,造成所谓“油醉”现象。
填空题转基因食品安全性评价的基本原则是()。
填空题()能取代骨骼中的钙,导致骨折,生“骨痛病”。
填空题微生物的有害作用包括()的作用和腐败微生物的作用。
填空题苍蝇一生经历卵、()、蛹和成虫四个生长发育阶段。
填空题四季豆中毒主要是由于其含有()和植物血凝集素而引起的中毒。