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问答题

简答题简述烹制组厨师岗位职责是什么？

【参考答案】

（1）检查食品质量，确保原材料的出成率；
（2）负责原材料的保管；
（3）配制加工特种菜肴；
（4）将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。

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