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问答题

简答题 简述技术副经理岗位的工作内容是什么？

【参考答案】

（1）监督食品制备，按规定的成本生产优质产品；
（2）监督审阅食堂各类菜单的筹划和更换工作，审定产品规格和原料采购规格；
（3）协调各厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动；
（4）根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，...

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