A.60~300 B.80~100 C.600~1000 D.120~600
单项选择题茶叶含有的芳香物质中,具有杀菌、祛痰、治疗支气管炎的成分是()物质。
A.萜烯类 B.酚类 C.酸类 D.酯类
单项选择题不同种类的茶叶所提供的热能是不一样的,其中的()热能最多。
A.红茶 B.乌龙茶 C.绿茶 D.黄茶
单项选择题一般出口茶叶中,规定普通乌龙茶的灰分限量指标是()。
A.≤6% B.≤6.5% C.≤7% D.≤7.5%
单项选择题工夫红茶条索,一般以()为好。
A.紧重、圆、直、秀 B.松、扁、弯、短 C.紧结、完整、有锋苗
单项选择题青茶制作工艺中的炒青工序,操作时都采用()方法。
A.高温、短时、快炒 B.低温、长时、慢炒 C.高温、短时、慢炒 D.低温、短时、快炒
判断题茶叶的保健功效与茶叶的品质高低无关。
判断题茶叶中的多酚类包括茶单宁、茶鞣质、儿茶素等。
判断题鲜叶是制茶的原料,茶叶品质的优次,首先取决于鲜叶质量的好坏。
填空题茶叶中的脂肪酸是()两种,是人体必需的脂肪酸。
问答题一般绿毛茶汤色的审评,何色为佳?何色为差?
问答题青毛茶的叶底,主要评比哪些内容?做青程度对叶底的品质有何影响?
问答题简述制定茶叶标准的内容。
问答题简述假茶的鉴别方法。
问答题简述茶叶色泽的类型。
问答题简述茶叶形状的类型。