填空题茶叶中的脂肪酸是()两种,是人体必需的脂肪酸。
问答题一般绿毛茶汤色的审评,何色为佳?何色为差?
问答题青毛茶的叶底,主要评比哪些内容?做青程度对叶底的品质有何影响?
问答题简述制定茶叶标准的内容。
问答题简述假茶的鉴别方法。
问答题简述茶叶色泽的类型。
问答题简述茶叶形状的类型。
问答题简述茶叶审评方法制订的依据。
问答题简述茶叶感官审评的原理。
问答题简述茶叶感官审评的概念。
单项选择题茶叶中含有的咖啡碱,具有()性。
A.苦涩 B.鲜爽 C.浓烈 D.浓强
单项选择题茶叶中的有机酸是从茶叶的()中分离出来的。
A.香气成分 B.茶汤的滋味 C.叶底的色泽
判断题红毛茶如有劣变和异气,不管嫩度如何,应视为劣质茶。
判断题我国精制绿茶出口以龙井、毛峰、碧螺春为主。
判断题青毛茶的滋味,以浓厚、浓醇、鲜爽、回味甘甜为上。