问答题

简答题简述假茶的鉴别方法。

【参考答案】

所谓假茶，是指不是从茶树上采下的芽叶制成的，用来冒充其他茶类的某个品种的“茶”。假茶与保健茶产品应有区别，如用人参或银杏叶制成的人参茶、银杏茶，用罗布麻叶制成的罗布麻茶，桑树芽制成的桑茶，以及老鹰茶、柿叶茶、杜仲茶、枸杞茶、甜叶菊茶等。还有在茶叶中掺人一定数量的药用植物叶拼制...

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单项选择题茶叶中含有的咖啡碱，具有（）性。

A.苦涩
B.鲜爽
C.浓烈
D.浓强

单项选择题茶叶中的有机酸是从茶叶的（）中分离出来的。

A.香气成分
B.茶汤的滋味
C.叶底的色泽

判断题红毛茶如有劣变和异气，不管嫩度如何，应视为劣质茶。

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