问答题

简答题青毛茶的叶底，主要评比哪些内容？做青程度对叶底的品质有何影响？

【参考答案】

评比厚薄、软硬、匀整、色泽和做青的程度。做青适当，叶底的红色部分鲜艳，青色部分明亮。做青不当，叶底的色泽就呈死红、色杂，红的部分暗，青的部分深或暗，甚至会有暗绿色和死红色叶张。

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A.苦涩
B.鲜爽
C.浓烈
D.浓强

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A.香气成分
B.茶汤的滋味
C.叶底的色泽

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