问答题

简答题简述制定茶叶标准的内容。

【参考答案】

制定茶叶标准，首先要了解制定标准的内容和格式。一般标准的内容包括以下几个方面：
（1）标准的封面。标准的封面包括下面几项内容：
1）标准的类型。
2）标准的编号。
3）标准的名称。
4）标准的发布和实施日期。
5）标准的发布单位。

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单项选择题茶叶中含有的咖啡碱，具有（）性。

A.苦涩
B.鲜爽
C.浓烈
D.浓强

单项选择题茶叶中的有机酸是从茶叶的（）中分离出来的。

A.香气成分
B.茶汤的滋味
C.叶底的色泽

判断题红毛茶如有劣变和异气，不管嫩度如何，应视为劣质茶。

判断题我国精制绿茶出口以龙井、毛峰、碧螺春为主。

判断题青毛茶的滋味，以浓厚、浓醇、鲜爽、回味甘甜为上。

判断题不同香花窨制的花茶，其品质各具特色。

判断题白茶外形的审评，以形态和净度为主。

填空题花茶的汤色，一般比茶坯较（）一些，但滋味较醇。

填空题如果青毛茶的火候不足，其香气中会带有（）。

简答题 简述制定茶叶标准的内容。

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