问答题

简答题在食物的生物败坏中主要是微生物败坏，影响微生物生长发育的主要因素有哪些？

【参考答案】

影响微生物生长发育的主要因素有pH 值、氧气、水分、营养成分、温度。

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A.-1～0℃
B.0℃
C.-1～10℃
D.10~13℃

单项选择题（）非采后生理失调。

A.真菌感染
B.SO₂毒害
C.乙烯毒害
D.衰老

单项选择题冻害是指（）的不适低温伤害。

A.冰点以上
B.冰点以下
C.0℃以上
D.0℃以下

单项选择题属于非呼吸跃变型蔬菜是（）。

A.番茄
B.甜瓜
C.西瓜
D.黄瓜

填空题零售贸易有（）、（）、（）、普通杂货店和超市零售以及展销会和食品博览会。

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