冻害是指（）的不适低温伤害。

单项选择题属于非呼吸跃变型蔬菜是（）。

A.番茄
B.甜瓜
C.西瓜
D.黄瓜

名词解释什么是加工适应性; 加工适应性名词解释定义是什么?

单项选择题机械冷藏库中的高温库是指（）的冷库。

A.10℃以上
B.0℃～10℃
C.0℃左右
D.低于-18℃

单项选择题（）属于侵染性病害。

A.真菌感染
B.SO₂毒害
C.乙烯毒害
D.低温低氧

单项选择题（）是指水分以气体状态通过植物体的表面，从体内部散发到体外的现象。

A.呼吸作用
B.蒸腾作用
C.蒸发作用
D.自然消耗

多项选择题发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（）两种类型。

A.半湿态发酵腌制品
B.干态发酵腌制品
C.湿态发酵腌制品
D.半干态发酵腌制品

多项选择题根据细菌对温度的适应能力，将其分为（）。

A.嗜冷性细菌
B.嗜温性细菌
C.嗜热性细菌
D.嗜凉性细菌

单项选择题人工干制根据机械化水平的高低可分为以下几类（）。

A.烘房
B.隧道式干制机
C.厢式干燥设备
D.传输带式干燥机

多项选择题提取是果胶制取的关键工序之一，常用的方法有（）。

A.酸解法
B.微生物法
C.离子交换法
D.树脂法
E.微波萃取法

多项选择题自然干制的特点是（）

A.技术简单易操作
B.生产成本低
C.干制时间长
D.干制过程缓慢