世界工业发达国家要求包装做到“3R”、“1D”原则，分别是（）、（）、（）和（）。

填空题绿色食品工程的特点（）。

填空题中国绿色食品发展中心（）年11月正式成立，隶属中华人民共和国（）。

填空题绿色食品标志管理实现了（）和（）的结合。

填空题1992年6月，联合国在巴西里约热内卢召开了全球各国首脑会议，通过了《里约宣言》和《21世纪议程》等重要文件，其中提出了一种新的思想——（）。

填空题1962年，美国海洋生物专家R·卡逊女士出版了一本《（）》引起全球轰动，使得对全球环境和资源问题提升到国家政府日常事宜上来。

问答题某人拟采用通风库进行水果贮藏，该水果最适贮温为0℃，水果入贮前、后进行降温或保温措施有何异同点？在以下三种天气中，库房里湿度太高时又如何处理？若水果入贮后在B 天气下进行降温，结果库温降到-3℃，如何处理？A：天气：2～15℃；B：天气：-4～5℃；C：天气：-15～-2℃。

问答题香蕉如何催熟？催熟前后品质发生哪些变化？

问答题未成熟柿子产生涩味的原因是什么？柿子脱涩原理是什么？常见的脱涩方法有哪些（请说出五种）？

问答题山楂糕的工艺流程，并描述浓缩终点现象特征。

问答题山楂罐头的工艺流程是什么？烫漂的作用是什么？

问答题比较顺流干燥与逆流干燥的进口、出口、适合果蔬、流向及干燥特点。

问答题简述食品败坏的类型、外面症状、食品质量及败坏特点。

名词解释什么是加工适应性; 加工适应性名词解释定义是什么?

单项选择题机械冷藏库中的高温库是指（）的冷库。

A.10℃以上
B.0℃～10℃
C.0℃左右
D.低于-18℃

单项选择题（）属于侵染性病害。

A.真菌感染
B.SO₂毒害
C.乙烯毒害
D.低温低氧