填空题1992年6月,联合国在巴西里约热内卢召开了全球各国首脑会议,通过了《里约宣言》和《21世纪议程》等重要文件,其中提出了一种新的思想——()。
填空题1962年,美国海洋生物专家R·卡逊女士出版了一本《()》引起全球轰动,使得对全球环境和资源问题提升到国家政府日常事宜上来。
问答题某人拟采用通风库进行水果贮藏,该水果最适贮温为0℃,水果入贮前、后进行降温或保温措施有何异同点?在以下三种天气中,库房里湿度太高时又如何处理?若水果入贮后在B 天气下进行降温,结果库温降到-3℃,如何处理?A:天气:2~15℃;B:天气:-4~5℃;C:天气:-15~-2℃。
问答题香蕉如何催熟?催熟前后品质发生哪些变化?
问答题未成熟柿子产生涩味的原因是什么?柿子脱涩原理是什么?常见的脱涩方法有哪些(请说出五种)?
问答题山楂糕的工艺流程,并描述浓缩终点现象特征。
问答题山楂罐头的工艺流程是什么?烫漂的作用是什么?
问答题比较顺流干燥与逆流干燥的进口、出口、适合果蔬、流向及干燥特点。
问答题简述食品败坏的类型、外面症状、食品质量及败坏特点。
名词解释什么是加工适应性; 加工适应性名词解释定义是什么?
单项选择题机械冷藏库中的高温库是指()的冷库。
A.10℃以上B.0℃~10℃C.0℃左右D.低于-18℃
单项选择题()属于侵染性病害。
A.真菌感染B.SO2毒害C.乙烯毒害D.低温低氧
单项选择题()是指水分以气体状态通过植物体的表面,从体内部散发到体外的现象。
A.呼吸作用B.蒸腾作用C.蒸发作用D.自然消耗
填空题冷库通过()、气调贮藏通过()等方法除湿。
填空题生物防治主要方法有()的选用、自然抗病物质的利用、采后产品()的诱导。