A.提供微量元素B.作为氮源C.使培养基凝固D.作为碳源斜面培养基中需添加一定量的琼脂，其作用是（）……

单项选择题EPA是一种脂肪酸，有利于提高微生物膜流动性以抵抗寒冷环境，如果想筛选一株产EPA的微生物，可以从下列哪种生境进行筛选（）

A.云南梯田
B.吐鲁番盆地
C.西湖
D.长白山

判断题通过菌种选育可以增加菌株对底物的同化能力，从而降低培养基的成本。

判断题发酵过程的产物浓度越高，分离提取所占用的成本就会越高。

单项选择题对于一个工业化发酵过程而言，其发酵终点应当（）

A.发酵产量最大
B.保证产量的同时尽可能缩短发酵时间
C.发酵时间最短
D.产品质量高

判断题在进行发酵罐的放大时，发酵液的体积与直径的平方成正比。

判断题在进行廉价氮源替换时直接进行等质量替换即可。

判断题一般来说，菌种选育带来的经济效益会远远高于菌种选育的成本。

判断题真菌自溶的因素一般包括能量代谢受阻、细胞凋亡被诱导、某些酶的活性变化、发酵液中化学成分的变化等。

单项选择题随着发酵规模的扩大，发酵罐的供氧能力逐渐降低，下面提高发酵体系供氧能力的方式有误的是（）

A.加大搅拌转速
B.减小罐压
C.添加一些对细胞生长无影响的有机溶剂
D.加大通气量

单项选择题进行发酵过程的温度控制时，需要重点关注哪方面的热动力学成本（）

A.提高厂房环境温度
B.加热循环水
C.冷却循环水
D.蒸汽灭菌

单项选择题为提高发酵产业的竞争力，已经建立的菌种高效筛选方法不包括以下哪一项（）

A.随机筛选法
B.基于代谢调节的筛选方法
C.基于分子标记的高效筛选方法
D.选择性筛选方法

单项选择题影响发酵热变化的最主要因素是（）

A.辐射热
B.搅拌热
C.蒸发热
D.生物热

单项选择题下列哪一项是发酵过程的状态参数（）

A.通气量
B.基质流加速率
C.溶氧浓度
D.搅拌转速

判断题如果发酵的溶解氧浓度高于最适溶解氧浓度，可减少补糖速率以降低溶解氧浓度。

判断题直接参数往往更能反映发酵过程的整体状态，有助于发酵过程的分析与优化控制。