在进行廉价氮源替换时直接进行等质量替换即可。

判断题一般来说，菌种选育带来的经济效益会远远高于菌种选育的成本。

判断题真菌自溶的因素一般包括能量代谢受阻、细胞凋亡被诱导、某些酶的活性变化、发酵液中化学成分的变化等。

单项选择题随着发酵规模的扩大，发酵罐的供氧能力逐渐降低，下面提高发酵体系供氧能力的方式有误的是（）

A.加大搅拌转速
B.减小罐压
C.添加一些对细胞生长无影响的有机溶剂
D.加大通气量

单项选择题进行发酵过程的温度控制时，需要重点关注哪方面的热动力学成本（）

A.提高厂房环境温度
B.加热循环水
C.冷却循环水
D.蒸汽灭菌

单项选择题为提高发酵产业的竞争力，已经建立的菌种高效筛选方法不包括以下哪一项（）

A.随机筛选法
B.基于代谢调节的筛选方法
C.基于分子标记的高效筛选方法
D.选择性筛选方法

单项选择题影响发酵热变化的最主要因素是（）

A.辐射热
B.搅拌热
C.蒸发热
D.生物热

单项选择题下列哪一项是发酵过程的状态参数（）

A.通气量
B.基质流加速率
C.溶氧浓度
D.搅拌转速

判断题如果发酵的溶解氧浓度高于最适溶解氧浓度，可减少补糖速率以降低溶解氧浓度。

判断题直接参数往往更能反映发酵过程的整体状态，有助于发酵过程的分析与优化控制。

单项选择题以下哪一项不是高密度发酵的特点（）

A.保证菌体高生产能力
B.保持高细胞密度
C.减少控制成本
D.充分利用碳源

判断题好氧发酵时，产生泡沫是正常的，此时只要将泡沫电极和补料装置中的消泡剂进行偶联就可以控制消泡剂的添加，从而解决泡沫问题。

判断题高密度发酵可以提高产量，缩小发酵罐体积，缩短发酵周期，降低生产成本，并且已经得到了广泛应用。

判断题如果在发酵过程中一次性投入过量的糖，会导致菌体缺氧、积累大量的有机酸，使发酵体系的pH降低，严重影响发酵效果。

单项选择题基质浓度可能对产物合成造成的影响不包括（）

A.分解阻遏作用
B.负反馈抑制
C.高浓度抑制
D.低浓度限制

单项选择题对基质浓度进行补料控制时，需要考虑以下哪些因素（）①基质的消耗速率②设备的供氧能力③溶解氧浓度④pH

A.①②④
B.①②③④
C.③④
D.①③④