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判断题

模制巧克力必须使用专用的巧克力模具。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题松子、杏仁、桃仁、开心果等都可以作为巧克力夹心的果仁原料。

判断题烘烤后装饰巧克力的品种，必须立即进行装饰。

判断题烤后装饰的巧克力要将巧克力调温后方可使用。

判断题烤前加入的巧克力液可直接加入调制面团。

判断题巧克力的品质不同，使用温度也不同。

判断题制作巧克力的室内温度22℃最好。

判断题黑（纯）克力的最佳使用温度是38℃。

判断题巧克力最佳溶化温度为90℃。

判断题用微波炉调温巧克力，只能使用低火温度。

判断题巧克力的基本调制法即加油调质法。

判断题巧克力基本调温法虽然较复杂，但使用效果较稳定。

判断题巧克力的制品亮丽的光泽是通过调温产生的。

判断题含可脂成分越纯的巧克力，溶点就越低。

判断题可脂是巧克力中的凝固剂。

判断题黑巧克力可以制作各种装饰品和模型。