判断题烤前加入的巧克力液可直接加入调制面团。
判断题巧克力的品质不同,使用温度也不同。
判断题制作巧克力的室内温度22℃最好。
判断题黑(纯)克力的最佳使用温度是38℃。
判断题巧克力最佳溶化温度为90℃。
判断题用微波炉调温巧克力,只能使用低火温度。
判断题巧克力的基本调制法即加油调质法。
判断题巧克力基本调温法虽然较复杂,但使用效果较稳定。
判断题巧克力的制品亮丽的光泽是通过调温产生的。
判断题含可脂成分越纯的巧克力,溶点就越低。
判断题可脂是巧克力中的凝固剂。
判断题黑巧克力可以制作各种装饰品和模型。
判断题可以根据可可脂含量高量高低来区别巧克力的种类。
判断题黑巧克力是种低成本、廉价的巧克力。
判断题牛奶巧克力的可可脂成分较少,风味有其独特之处。