判断题巧克力最佳溶化温度为90℃。
判断题用微波炉调温巧克力，只能使用低火温度。
判断题巧克力的基本调制法即加油调质法。
判断题巧克力基本调温法虽然较复杂，但使用效果较稳定。
判断题巧克力的制品亮丽的光泽是通过调温产生的。
