根据DLVO理论，分散相粒子间存在排斥与吸收势能，排斥势能是因粒子间静电感应排斥作用引起的，吸引势能是粒子间vanderWaals力作用的结果。排斥势能大于吸引势能时粒子分散；反之，则聚集。
问答题乳化剂的常用选择方法是HLB值法和PIT法
问答题影响乳状液稳定性-固体粉末的加入
问答题影响乳状液稳定性-乳状液分散介质的黏度
问答题影响乳状液稳定性-界面膜的性质
问答题影响乳状液稳定性-界面电荷
问答题两相的聚结速度
问答题乳化器的材质
问答题乳化剂的分子结构和性质（楔型理论）
问答题乳状液类型的鉴别主要有
问答题乳状液的类型通常有以下三种
问答题有机添加物的影响
问答题加盐的浓度不是特别大时大多减小胶团催化活性。因为
名词解释什么是底物的分子结构; 底物的分子结构名词解释定义是什么?
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问答题浓集作用
