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问答题

简答题 乳化剂的常用选择方法是HLB值法和PIT法

【参考答案】

1)HLB值法,每个乳化体系都可以通过实验确定其最为适宜的乳化剂的HLB值,根据此HLB值可以确定乳化剂的种类和比例。此方法易掌握且使用方便,但存在一定的缺陷,即不能表明表面活性剂的乳化效率和能力,同时没有考虑分散介质及温度等其他因素对乳状液稳定性的影响。
2)PIT法,所谓相转变温度(P...

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