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问答题

简答题 影响乳状液稳定性-界面电荷

【参考答案】

①使用离子型表面活性剂作为乳化剂时,乳化剂分子吸附于吸附油-水界面,极性基团伸入水相发生解离而使液滴带电。
②使用不能发生解离的非离子表面活性剂为乳化剂时,液滴主要通过从水相中吸附离子使自身表面带电。
③液滴与分散介质发生摩擦,也可以使液滴表面带电。所带电荷的符号与两相的介电常数...

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