其原因是高分子化合物能吸附于油-水界面上形成结实的界面膜而阻止了液滴间并聚。界面膜的强度和密度程度是决定乳状液稳定性的重要因素之一。
问答题影响乳状液稳定性-界面电荷
问答题两相的聚结速度
问答题乳化器的材质
问答题乳化剂的分子结构和性质（楔型理论）
问答题乳状液类型的鉴别主要有
问答题乳状液的类型通常有以下三种
问答题有机添加物的影响
问答题加盐的浓度不是特别大时大多减小胶团催化活性。因为
名词解释什么是底物的分子结构; 底物的分子结构名词解释定义是什么?
名词解释什么是介质效应; 介质效应名词解释定义是什么?
问答题浓集作用
问答题有机添加剂的影响
问答题添加无机电解质的影响
问答题温度对增溶作用的影响
问答题被增溶物的化学结构
