A.麸皮B.面粉C.胚乳D.麦胚在制粉过程中，凡含有（）而需要继续研磨的物料，称为在制品。……

单项选择题高方平筛筛厢内主要有（）组成。

A.筛格和筛面格
B.筛绢和筛面格
C.筛格和筛绢
D.筛面格和清理块

单项选择题（）是表示经某道研磨后物料中的含粉比例。

A.毛麦出粉率和净麦出粉率
B.相对取粉率和绝对取粉率
C.相对剥刮率和相对取粉率
D.剥绝对刮率和绝对取粉率

单项选择题磨粉机的磨辊有（）两种类型。

A.齿辊和光辊
B.圆辊和方辊
C.前辊和后辊
D.喂料辊和研磨辊

单项选择题小麦制粉的任务是将麦粒剥开，从（）上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的面粉。

A.糊粉层
B.麦胚
C.麦皮
D.腹沟

问答题小麦水分调节就是使小麦的水分重新调整，改善其物理、生物化学和制粉工艺性能，以获得更好的工艺效果，小麦水分调节的机理有哪些？

问答题国外制粉业的发展动态有哪些？我国制粉业的发展现状及存在的主要问题有哪些？并阐述今后我国制粉业的发展方向和重点体现在哪几个方面？

问答题制粉工艺组合的合理性是面粉厂取得良好生产效果的基础之一，粉路组合的规则主要有哪些？

问答题在粉路中，对前路提取的渣心物料进行精选的工作称为清粉。清粉的目的及原理有哪些？

问答题筛理路线安排原则有哪些？

问答题通常用筛上物中残留应筛下物料的数量，即未筛净率对筛理效果评定。筛理工作的主要任务有哪些？

问答题平筛筛路的特点有哪些？

问答题小麦研磨制粉的工艺过程中五大系统分别有哪些作用？

问答题配麦的基本步骤有哪些？

问答题研磨时水分调节的作用有哪些？

问答题在小麦清理的过程中，将黏附在小麦表面的杂质清除掉，这种工艺手段称为小麦的表面 清理。表面清理的目的与方法有哪些？