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问答题

简答题 小麦研磨制粉的工艺过程中五大系统分别有哪些作用？

【参考答案】

（1）皮磨系统：将麦粒剥开，从麸片上刮下麦渣、麦心和粗粉，并保持麸片完整不碎，以便使得胚乳与麦皮最大程度的分离。
（2）渣磨系统：处理皮磨及其它系统分出的带有麦皮的粉粒，使麦皮和胚乳分开，从中提取品质较好的麦心和粗粉，送入心磨。
（3）清粉系统：利用风筛结合，将皮磨系统来的纯粉粒...

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