问答题简述：食堂安全管理员职责
单项选择题下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
A.煮粥加碱 B.炸油条 C.焖饭 D.长时间炖制食物
单项选择题下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
A.焖饭 B.炸油条 C.煮粥 D.炖制食物
单项选择题以下哪些食物是铁的良好来源（）
A.动物血和肝脏 B.大米 C.蔬菜 D.牛奶
单项选择题下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生（）
A.高能量、高脂肪膳食和少体力活动 B.高脂肪和高蛋白 C.高脂肪和高维生素 D.高脂肪和高矿物质
