常见的洄游鱼类：鲥鱼、（）、鲚、鳗鲡、银鱼-找考题网

填空题鲥鱼是（）是因为：一，该鱼时令性强；二，产量少；三，因其味道鲜美

填空题红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。

填空题鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。

填空题干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。

填空题污染鱼类的鉴别是从：鱼形、辨鱼鳃、观鱼眼、（）。

填空题河蟹根据产地不同分为（）、河蟹、湖蟹

填空题海产甲壳类：对虾、龙虾、（）

填空题虹鳟鱼不论是冷食还是热食都无腥味、烹调后味似鸡肉，有（）的美誉，为世界优良鱼种。

填空题四大家鱼：鳙鱼、草鱼、青鱼、（）。

填空题洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。

填空题加工不去鳞的鱼有鲥鱼，（）、鳓鱼。

填空题属于石首鱼科的有：大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、（）

填空题鱼鳞可分为圆鳞和栉鳞，圆鳞呈正圆形，栉鳞呈（）且较小

填空题侧线是鱼类用来测量水流、水温、水压的器官。鱼的鼻孔无呼吸作用，主要是（）

填空题鱼类的体型大致归纳为梭形、扁形、圆桶形、侧扁形。还有（）。