填空题红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
填空题鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
填空题干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
填空题污染鱼类的鉴别是从：鱼形、辨鱼鳃、观鱼眼、（）。
填空题河蟹根据产地不同分为（）、河蟹、湖蟹
