名词解释

什么是面团稳定时间; 面团稳定时间名词解释定义是什么?

【参考答案】

是指面团粉质曲线中心首次达到500Bu与离开500Bu所经历的时间

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单项选择题已知盐酸的质量浓度为90g L，其物质的量浓度为（）

A、3.15
B、3.16
C、2.40
D、2.47

单项选择题用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

A、取95%乙醇70ml，加水100ml
B、取95%乙醇70ml，加水25ml
C、取95%乙醇70ml，加水至总体积95ml
D、取95%乙醇100ml，加水70ml

单项选择题对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先向送检单位说明后。

A、不保留
B、保留
C、暂时保留
D、封存