问答题形成白酒风味的要素有哪些?
问答题1963年第二届评酒会,除检验白酒质量外,它对白酒工业的发展具有什么历史作用?
问答题1979年第三届全国评酒会,除检验白酒质量外,它对白酒工业的发展具有什么历史作用?
问答题传统白酒有几种发酵型式?请举例写出它们各自的一种国家名、优质酒名称。
问答题品评与勾兑的关系是什么?
问答题简述品酒过程中的顺序效应、后效应、顺效应。
问答题白酒在香气纯正的前提下主要从哪些方面去进行评定?
问答题简述品评的意义和作用。
问答题什么是酒的风格?
问答题描述白酒正常和不正常风格的情况。
问答题排列组合基础酒步骤包括哪几个?
问答题简述醇类化合物的呈香呈味作用。
问答题简述酸在白酒中的味感作用。
问答题简述缩醛类在酒中的作用。
问答题简述浓香型生产工艺的种类。