问答题

简答题 1979年第三届全国评酒会，除检验白酒质量外，它对白酒工业的发展具有什么历史作用？

【参考答案】

①促进了科学地总结传统工艺；
②推动了低度白酒及液态法白酒的发展；
③开始培养起一支评酒技术队伍。

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多项选择题勾兑的前提有（）。

A.蒸馏
B.分槽蒸馏
C.分类入库
D.按质摘酒

多项选择题白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向有（）。

A.由传统香型向不同香型酒之间的转变
B.传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化
C.风味的变化
D.高度向低度转变