判断题根据标准食谱可以计算菜单的标准成本。
多项选择题以酒店多功能厅的接待规模和频率来看，其所使用的（）等设施都属于大耗电量的设备。
A.运输工具B.空调C.灯光D.音响
多项选择题人工成本并非仅仅限于支付员工的薪水，还包括员工用餐、（）以及酒店向其提供的其他福利。
A.休假B.病假C.保险D.缴纳的税款
多项选择题影响食品成本的因素主要包括以下几个内容（）。
A.运输方式B.食品的加工环节C.原材料规格D.验收环节
多项选择题宴会成本控制主要表现在以下几个方面（）。
A.人工成本B.饮料成本C.食品成本D.水电、燃料费用与事务费用
