根据标准食谱可以计算菜单的标准成本。

多项选择题以酒店多功能厅的接待规模和频率来看，其所使用的（）等设施都属于大耗电量的设备。

A.运输工具
B.空调
C.灯光
D.音响

多项选择题人工成本并非仅仅限于支付员工的薪水，还包括员工用餐、（）以及酒店向其提供的其他福利。

A.休假
B.病假
C.保险
D.缴纳的税款

多项选择题影响食品成本的因素主要包括以下几个内容（）。

A.运输方式
B.食品的加工环节
C.原材料规格
D.验收环节

多项选择题宴会成本控制主要表现在以下几个方面（）。

A.人工成本
B.饮料成本
C.食品成本
D.水电、燃料费用与事务费用

多项选择题从宏观角度看，宴会部门的经营预算应首先考虑未来（）分析。

A.自然环境
B.市场环境
C.人文环境
D.经济环境