A.混合系数=全家的标准人日数+全家总人日数B.混合系数=全家的标准人系数x全家总人日数C.混合系数=全家的标准人日数x全家总人日数D.混合系数=全家的标准人系数+全家总人日数
单项选择题某人体重低于标准体重19%,那么他的身体状况属于()。
A.轻度能量缺乏B.严重能量缺乏C.中度能量缺乏D.危及生命
单项选择题通常()是估算成年人能量需要量的重要基础。
A.基础代谢率B.基础代谢C.基础消耗D.身体状况
单项选择题基础代谢的测量可以用体表面积来计算,其公式为()。
A.基础代谢=体表面积(m2)x基础代谢率[kcal/(m2·h)]x12B.基础代谢=体表面积(m2)X基础代谢率[kcal/(m2·h)]C.基础代谢=体表面积(m2)x基础代谢率[kcal/(m2·h)]x24D.基础代谢=体表面积(m2)x基础代谢率[kcal/(m2·h)]x8
单项选择题美国菜选用的动物性食物很多,但一般不吃()。
A.鹅B.火鸡C.海味D.猪肾
单项选择题俄罗斯人酷爱(),喝茶时习惯于加糖、柠檬片,有时也加牛奶。
A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶
单项选择题俄罗斯人的午餐、晚餐必喝汤,汤的种类繁多,其中一道有名的是()。
A.红菜汤B.味噌汤C.酸菜汤D.大酱汤
单项选择题西餐中选用牛上部腰里脊肉(下腰段)制作的牛排被称作()。
A.西冷牛排B.丁骨牛排C.菲利牛排D.红屋牛排
单项选择题西餐中具有刺激食欲作用的,分量较小,色泽鲜艳,味道清新的菜被称为()。
A.汤B.主菜C.甜品D.开胃菜
单项选择题西餐烹饪设备与中餐不同,因此其主要的烹调方法是()。
A.煎、烤B.炸、熘C.烧、焖D.烹、炒
单项选择题斋素菜是()的代表。
A.官府菜B.寺院菜C.市肆菜D.宫廷菜
单项选择题所谓“有味使之出,无味使之入”,体现的是()的烹饪思想。
A.讲究调味B.用料广泛C.刀工精细D.注重火候
单项选择题孔子的“食不厌精,脍不厌细”体现了中国菜肴()的思想基础。
A.调味准确B.用料广泛C.刀工精细D.选料严谨
单项选择题食物的抗氧化能力与体内氧自由基存在的关系是()
A.促进或增强氧自由基B.维持氧自由基的平衡C.破坏氧自由基的平衡D.抑制或清除氧自由基
单项选择题具有较强抗氧化功能的营养素是()。
A.维生素EB.维生素BC.维生素B2D.维生素A
单项选择题60g干枣的血糖负荷(GL)是42,那么它属于()。
A.低GL食物B.超高GL食物C.高GL食物D.中GL食物