斋素菜是（）的代表。

单项选择题所谓“有味使之出，无味使之入”，体现的是（）的烹饪思想。

A.讲究调味
B.用料广泛
C.刀工精细
D.注重火候

单项选择题孔子的“食不厌精，脍不厌细”体现了中国菜肴（）的思想基础。

A.调味准确
B.用料广泛
C.刀工精细
D.选料严谨

单项选择题食物的抗氧化能力与体内氧自由基存在的关系是（）

A.促进或增强氧自由基
B.维持氧自由基的平衡
C.破坏氧自由基的平衡
D.抑制或清除氧自由基

单项选择题具有较强抗氧化功能的营养素是（）。

A.维生素E
B.维生素B
C.维生素B₂
D.维生素A

单项选择题60g干枣的血糖负荷（GL）是42，那么它属于（）。

A.低GL食物
B.超高GL食物
C.高GL食物
D.中GL食物