A.汤B.主菜C.甜品D.开胃菜
单项选择题西餐烹饪设备与中餐不同,因此其主要的烹调方法是()。
A.煎、烤B.炸、熘C.烧、焖D.烹、炒
单项选择题斋素菜是()的代表。
A.官府菜B.寺院菜C.市肆菜D.宫廷菜
单项选择题所谓“有味使之出,无味使之入”,体现的是()的烹饪思想。
A.讲究调味B.用料广泛C.刀工精细D.注重火候
单项选择题孔子的“食不厌精,脍不厌细”体现了中国菜肴()的思想基础。
A.调味准确B.用料广泛C.刀工精细D.选料严谨
单项选择题食物的抗氧化能力与体内氧自由基存在的关系是()
A.促进或增强氧自由基B.维持氧自由基的平衡C.破坏氧自由基的平衡D.抑制或清除氧自由基