单项选择题

A.水果蔬菜B.煎炸，烤鱼和肉类食品C.油炸烧烤D.葡萄酒和啤酒食品中杂环胺的来源不正确的是（）。……

食品中杂环胺的来源不正确的是（）。

A.水果蔬菜
B.煎炸，烤鱼和肉类食品
C.油炸烧烤
D.葡萄酒和啤酒

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热门试题

单项选择题四季豆中毒处理方法不包括（）。

A.服用糖水
B.服用利眠水
C.服用浓茶
D.服用自然水

单项选择题含有茄苷的最多的植物是（）

A.发芽马铃薯
B.甘蓝
C.大豆
D.萝卜

单项选择题最早提出统计质量管理的学者是（）

A.休哈特
B.戴明
C.菲根堡姆
D.朱兰

单项选择题下列关于HACCP小组的描述哪一项是不正确的？（）

A.HACCP小组是由一个具备多种知识和经验的人员组成的团队
B.HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C.HACCP小组成员必须是该企业员工
D.HACCP体系建立后该小组的工作可以包括体系的评审和改进等

判断题脂溶性毒物主要通过生物转化生成水溶性物质而降低毒性的。

判断题狭义的食源性疾病通常指具有感染性质的一类疾病。

判断题食品不安全是因为食品内本身存在有害物质，与食品制作方法和食用方式无关。

判断题食品卫生一般是由HACCP控制的。

判断题营养价值和安全性属于食品的非直觉性品质特性。

判断题加工出厂的安全食品就表明食品不再会出现安全问题了。

判断题风味品质属于感官特性。

判断题食品安全过程控制强调的是加工生产过程的控制。

判断题青霉菌毒素主要存在于黄变米中。

判断题目前有机氯农药已禁止生产和使用。

判断题二恶英是一种剧毒物质，比氰化物、砒霜还毒。