判断题风味品质属于感官特性。
判断题食品安全过程控制强调的是加工生产过程的控制。
判断题青霉菌毒素主要存在于黄变米中。
判断题目前有机氯农药已禁止生产和使用。
判断题二恶英是一种剧毒物质,比氰化物、砒霜还毒。
判断题《食品卫生法》和《食品安全法》是食品的两部基本法律。
判断题茄碱毒素可通过加热煮熟而除去。
判断题畜禽屠中的甲状腺对人体无害。
判断题食品中强化的营养物质越多越好。
判断题青皮红肉鱼本身含有组胺。
判断题蔬菜在采收前施用氮肥易造成蔬菜中含有较多的硝酸盐。
多项选择题高温加工易产生丙烯酰胺的食品有()
A.薯条B.烟熏香肠C.面包D.油炸鸡腿
多项选择题动物组织中含有较高毒素的部位有()
A.动物甲状腺B.肾上腺C.肌肉D.内脏
多项选择题有关组胺叙述正确的是()
A.含组氨酸较高的鱼死后易产生较高的组胺B.活的鲍鱼、金枪鱼、沙丁鱼等含有较高的组胺C.症状主要表现为脸红、头晕、头疼、心跳、脉快、胸闷和呼吸促迫等D.危害严重易造成人的死亡
多项选择题植物中存在的毒苷主要有()
A.龙葵素B.氰苷C.硫苷D.黄酮