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问答题

简答题 在现代制粉工艺过程中，为什么强调前路皮磨提取粒度大、量多质好的粗粒？

【参考答案】

在现代制粉工艺过程中，不是靠皮磨出粉，而是靠心磨，特别是前路心磨大量出粉。因此，首先保证了粗粒的数量和质量，通过清粉或渣磨系统的处理，才能保证前路心磨物料的数量和质量，从而有利于保证前路心磨的出率和质量，同时，还要保证粒度尽可能地大，因为同等情况下，粒度大，有利于麸片的提取，有利于保证面粉的质量。
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