问答题

简答题在粉路中，为什么要分设几个不同的系统？采用心磨出粉法生产面粉时各系统的作用有什么不同？各系统的道数一般为多少？

【参考答案】

因为各系统的物料特性不同，采用的设备技术参数不同，处理方法不同，所要完成的功能也不同。分设不同的系统有利于完成他们不同的功能。
在心磨出粉法中，皮磨系统的作用是将麦粒剥开，提取量多、质好和粒度尽可能大的粗粒及粗粉，尽量保持麸皮完整，以便使胚乳和麦皮最大限度地分离，刮净残留胚乳，并提出少量的...

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