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问答题

简答题 原酒中为什么会出现苦味?

【参考答案】

酒的苦味一般在低温下较敏感,在原酒品评时,若酒液温度较低,容易产生苦味,当同一酒样升温至15℃~25℃时,就尝不到苦味。一般情况下,酒中苦味常伴有涩味。