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问答题

简答题 粮食储藏过程中其生理指标是如何变化的？

【参考答案】

不同的粮食各有特殊的生理特性变化。一般随着储藏时间的延长，粮食籽粒生理指标均会发生变化。如随储藏时间的延长，活力逐渐丧失，同时与呼吸有关的酶类，如过氧化物酶、过氧化氢酶以及谷氨酸脱羧酶的适力趋因而呼吸作用随之减弱；而水解酶类，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和磷脂酶等的向降低，活力增加，酶活力的这种趋向是粮...

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