植物油样品中存在的溶剂残留在密闭容器中会扩散到气相中，经过一定的时间后可达到气相/液相间浓度的动态平衡，用顶空气相色谱法检测上层气相中溶剂残留的含量，即可计算出待测样品中溶剂残留的实际含量。

判断题近红外光谱分析技术属于应用数学模型的间接分析，是二级的分析技术，适合做实验室高精度，高稳定性分析，也适合做微量分析。

判断题新《食品安全法》实行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”。

判断题化学实验室产生的有害固体通常是不多的，但也不能将为数不多的废渣倒在生活垃圾处，须解毒处理之后，以深坑埋掉的方法为好。

单项选择题储存小麦判定为宜存，其中面筋吸水量的要求是（）。

A.≥200
B.≥180

单项选择题小麦储存品质判定规则GB T 20571-2006中小麦的储存判定指标不包括（）。

A.色泽、气味
B.面筋吸水量
C.降落数值
D.品尝评分值

单项选择题下列不属于近红外谷物分析仪优点的是（）。

A.同时测定多个成分（如小麦的容重、水分、湿面筋、沉降值、粗蛋白等）。
B.样品无损，可对整籽粒直接进行分析。
C.无污染，无化学试剂的使用及排废。
D.近红外光谱分析不适合做微量分析。

单项选择题申请粮食收购许可，粮食行政管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内，做出是否许可的决定。

A.7
B.15
C.30
D.45

单项选择题根据燃烧物的性质，国际上统一将火灾分为A、B、C、D四类，下列可以用水灭火的是（）。

A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.D类火灾

单项选择题实验室应建立安全值日制度，每日工作完毕后，由值班人员进行检查并进行安全登记后方可锁门，下列不属于检查内容的一项是（）。

A.水
B.电
C.气
D.实验室卫生状况

判断题无色和浅色溶液读数时，视线应与弯月面下缘实线的最低点相切。

判断题滴定管、移液管、吸量管、容量瓶等玻璃仪器洗涤时不能用刷子刷洗。

判断题脂肪酸值的两次测定结果的绝对差大于允许差，则必须再进行2次独立测试，共获得4个独立测试结果。若4个独立测试结果的极差（Xmax－Xmin）等于或大于允许差的1.3倍[或重复性临界极差CrR95（4）=3.6×sr]，则以4个独立测试结果的平均值作为最终测试结果。

单项选择题称量不易潮解、在空气中能稳定存在的粉末状或固体小颗粒样品时适合用（）。

A.直接称样法
B.指定质量称样法
C.减量称样法
D.都可以

单项选择题苯提取法测定粮食、油料脂肪酸值一般适用于（）等样品。

A.小麦粉
B.稻谷
C.玉米
D.油脂

判断题食用植物油脂的标准中，表示色泽的标准玻璃片号码有黄色、红色。