并肩杂的粒度与小麦相仿。-找考题网

判断题小麦中的杂质分为尘芥杂质和粮谷杂质。

单项选择题按（）的不同，小麦中的杂质可分为轻杂和重杂。

A.粒度
B.悬浮速度及密度
C.化学成分
D.存在状态

单项选择题异种粮粒及无食用价值的麦粒统称为（）

A.大杂
B.小杂
C.粮谷杂质
D.并肩杂

判断题从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。

判断题一般软麦的面筋质含量高而且品质好。

判断题麦胚具有极高的营养价值，可在生产过程中将其提取加以综合利用。

判断题物料形成自动分级后，一般密度小、体积大、表面粗糙的物料沉到下层，密度大、体积小、表面光滑的物料浮到上层。

判断题皮层的强度要比胚乳的大得多，所以小麦在研磨时胚乳易碎而皮层不易碎。

判断题软麦的胚乳硬度较大，不易磨碎，研磨时电耗高。

判断题麦粒受到不同形式外力破坏时，所体现的抵抗破坏的能力即为小麦的结构力学性质。

判断题面筋质在小麦胚乳中分布是很均匀的。

判断题水分变化时，麦粒、胚乳、皮层的强度变化趋势相同。

单项选择题设计溜管时，溜管的输送角度应（）物料的自流角，以避免生产过程中发生堵塞现象。

A.大于
B.小于
C.等于
D.无关系

单项选择题（）是麦粒中生命活动最强的部分。

A.胚乳
B.皮层
C.胚
D.麦心

单项选择题小麦中的（）在制粉过程中遇到水汽会发生糊化作用，糊化会糊筛，影响筛理效率。

A.蛋白质
B.淀粉
C.灰分
D.维生素