A.大于B.小于C.等于D.无关系
单项选择题()是麦粒中生命活动最强的部分。
A.胚乳B.皮层C.胚D.麦心
单项选择题小麦中的()在制粉过程中遇到水汽会发生糊化作用,糊化会糊筛,影响筛理效率。
A.蛋白质B.淀粉C.灰分D.维生素
单项选择题下列选项中,()最不应磨入小麦面粉中。
A.外皮层B.胚乳C.蛋白质D.淀粉
单项选择题小麦()的灰分最高。
单项选择题GB1351-2008规定,一等小麦的不完善粒不得超过()。
A.8.0%B.6.0%C.9.0%D.10.0%
单项选择题GB1351-2008规定,小麦的水分不得超过()。
A.12.5%B.12.0%C.14.5%D.14.0%
单项选择题面粉主要是由小麦的()提取出来的。
A.皮层B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题制粉生产过程中,小麦的水分过高,则()。
A.产品的出粉率高B.物料的流动性差C.面粉产量提高D.清粉机的负荷重
单项选择题小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的()。
A.精度B.粒度C.粉质D.粉色
单项选择题小麦自然下落至静止平面时,有向四面流散并形成一圆锥体的性质称为小麦的()。
A.自动分级性B.悬浮速度C.结构力学性质D.散落性