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问答题

简答题 卧式旋转发酵罐

【参考答案】

作用:适用于红葡萄酒的浸渍-酒精发酵。结构:出渣口、进料口、罐体、螺旋板、冷却管、温度计、链轮、滚轮、虑筛。工作原理:发酵及浸渍在罐内进行,当罐体正反旋转时,螺旋对物料起推送和搅拌作用。自流酒经滤网与皮渣分离,并经出酒口流出,皮渣在旋转导板作用下从出料口排出。操作安全:(1)每年启用前应清洗干净消毒...

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