煮味、焦味、哈喇味，酒体衰老，颜色变黄甚至棕褐色，口感变得干硬。原因：酿造过程中接触氧气太多，或在木桶、不密封的瓶内意外接触空气而成熟的葡萄酒，造成葡萄酒的氧化危害不能完全恢复。
问答题成品葡萄酒感官评价包含的方面
问答题山葡萄酒基本特征
问答题成品酒储藏运输注意事项
问答题储存成品酒仓库基本要求
问答题成品酒瓶内变化
问答题雷司令酒特征
问答题单品种赤霞珠酒的特征
问答题甜葡萄酒的基本特征
问答题起泡葡萄酒的基本特征
问答题桃红葡萄酒基本特征
问答题干红葡萄酒基本特征
问答题干白葡萄酒基本特征
问答题如何进行调配操作
问答题进行葡萄酒体设计时考虑的因素
问答题葡萄酒味感之间的相互作用
