（1）准备阶段：人员落实、设备落实（品酒室、品尝间、品酒桌和其他、品酒杯、评分表、开瓶器）、酒样准备（酒样收集、归类、编号和提供；开瓶、侍酒和滗酒）（2）实施阶段：遵循先白后红，先淡后浓；先干后甜，先新后老；先低度后高度，先平静后起泡；先葡萄酒后果酒的原则（3）总结阶段
问答题成瓶酒品评作业指导书包含内容
问答题描述氧化词汇
问答题成品葡萄酒感官评价包含的方面
问答题山葡萄酒基本特征
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问答题如何进行调配操作
