A.乳牛奶产乳后2周之内的奶B.初乳蛋白质含量丰富C.初乳乳球蛋白和乳蛋白含量丰富，乳糖含量低D.色黄而浓厚，……

单项选择题蛋由蛋壳、蛋白、蛋清三部分组成，它们各自所占的比列（）

A.蛋壳点58%，蛋黄占31%，蛋白占11%
B.蛋壳点11%，蛋黄占58%，蛋白占31%
C.蛋壳点11%，蛋黄占31%，蛋白占58%
D.蛋壳31%，蛋黄占11%，蛋白占58%

单项选择题BMI（）属于消瘦。

A.<18.5
B.<20
C.<16.5
D.<25

单项选择题叶菜类蔬菜的特点下列哪项不正确（）

A.高碳水化合物
B.高维生素
C.高膳食纤维
D.高水份

单项选择题蛋类铁的吸收率不高，是因为含有过高的（）

A.蛋白质
B.高磷蛋白
C.脂肪
D.钙

单项选择题玉米中相对较少的氨基酸是（）

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.苯内氨酸

单项选择题可在肠道内细菌合成的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素k

单项选择题《食品卫生法》规定了禁止生产经营的食品，下列哪项除外（）

A.掺假食品
B.强化食品
C.掺杂食品
D.加药食品

单项选择题利用互联网进行营养宣教方式（）

A.目的
B.有年龄限制
C.高成本
D.有效率

单项选择题从（）岁开始，每增加10岁，热能摄入量较成人减少10%。

A.40岁
B.55岁
C.60岁
D.50岁

单项选择题谷类中最难消化的成份是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.支链淀粉
D.直链淀粉

单项选择题高血脂患者下列哪种食用油比较适合（）

A.猪油
B.牛油
C.羊油
D.大豆油

单项选择题单纯饥饿及创伤可以出现下列哪些变化（）

A.基础代谢下降
B.机体蛋白质减少
C.酮体生成增加
D.以上都对

单项选择题胰液中具有大量消化酶，下列哪种说法正确（）

A.胰蛋白酶原
B.糜蛋白酶原
C.以上二种都具有
D.以上二种都不具有

单项选择题下列哪种不属于基本饮食（）

A.普食
B.半流质
C.流质
D.低脂饮食

单项选择题下列哪种食物可溶性膳食纤维含量最高（）

A.梗米
B.燕麦
C.富强粉
D.葫萝卜