A.口服钙B.口服维生素DC.肌肉注射维生素DD.足量日光照射
单项选择题对脂肪有抗生酮作用的营养素是()。
A.蛋白质B.氨基酸C.糖类D.维生素D
单项选择题下列人群中,维持正氮平衡的是()。
A.正常成年人B.老年人C.饥饿者D.孕妇
单项选择题脂肪在过高温加热过程中会发生()。
A.凝固B.氧化聚合C.糊化D.焦化
单项选择题在一般烹调过程中,只能润涨,不会分解的营养物质是()。
A.膳食纤维B.维生素C.蛋白质D.脂肪
单项选择题鲜乳经发酵后,哪类物质的吸收率会有所提高()。
A.钙B.B族维生素C.蛋白质D.乳糖
单项选择题添加了B族维生素的小麦制品属于()。
A.强化食品B.绿色食品C.保健食品D.新资源食品
单项选择题鲜蛋加工成皮蛋后,哪类物质被严重破坏了()。
A.钙B.蛋白质C.B族维生素D.脂肪
单项选择题除乳脂外,所有的油脂类食物几乎都不含()。
A.维生素B.蛋白质C.饱和脂肪酸D.必需脂肪酸
单项选择题大豆中含有影响人体对无机盐吸收的()。
A.植酸B.鞣酸C.抗坏血酸D.醋酸
单项选择题谷类食物均不含()。
A.B 族维生素B.维生素E和维生素AC.维生素E和维生素DD.维生素C和维生素D
单项选择题为防止糖尿病患者合并高血压,饮食中应尽量减少摄入()。
A.食盐B.淀粉C.维生素CD.B族维生素
单项选择题下列物质中,能有效预防小儿佝偻病的是()。
A.脂肪B.蛋白质C.维生素CD.维生素D
单项选择题为预防坏血病,应经常吃新鲜()。
A.蔬菜和水果B.牛奶和大豆C.猪肉和内脏D.鱼类和虾类
单项选择题下列食物所含的蛋白质,质量最高的是()。
A.大豆B.大米C.土豆D.玉米
单项选择题目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的()。
A.10-20%B.30-40%C.40-50%D.50-60%